Garoafaeste o plantă perenădin familia Caryophyllaceae. Întâlnim cu precădere specii precum Dianthus gratianopolitanus, care înfloreşte în mai – iunie, și Dianthus superbusşi o specie de toamnă – Dianthus superbus autumnalis. Planta poate atinge 60-90 cm înălțime, deşi majoritatea varietăţilor cultivate în grădină ating 25-50 cm. Garoafa are frunzeascuțite, lanceolate, de culoare gri-verzui, aşezate de-a lungul tulpinii; frunzele se întorc ușor în afară. Florilepot fi parfumate, simple sau duble, de mai multe culori. Există multe hibride de garoafă care nu au miros, dar au o varietate mai mare de culori.

Garoafeleînfloresccu precădere în perioadele cu temperaturi mai scăzute ale anului, la începutul iernii. Sunt plante perfecte pentru grădină, dar și ca flori tăiate. Garofiţele sunt extrem de rezistente şi deloc pretențioase. Au nevoie de pământ fertil, uşor alkalin sau neutru din punctul de vedere al pH-ului, uşor drenabil şi de 4-5 ore de plin soare, zilnic.